Bedna NOVÉ LAHVE
V dubnu a květnu jsme poslali do lahví 33 tisíc litrů vína! Červená ukládáme do tajného sklepa pro dosažení lahvové zralosti. 5 bílých vín a jeden punkáč jsou již v prodeji a zdá se nám, že už se vzpamatovala z šoku z lahvování. Takže pokud vás zajímá, jak se nám nový ročník povedl, dali jsme ho do jedné bedny a je tady pro vás.
Malé zvýhodnění (jako byste měli punka free) included, i když to děláme neradi :-)
A co vás v bedně NOVÉ LAHVE čeká?
Dlouho jste volali po vínu se zbytkovým cukrem, tak tady je. Sběr rýňáku proběhl až v říjnu, kdy se v půli měsíce prudce ochladilo, což znamenalo přirozené zastavení kvašení. Je z něj tedy polosladký, ovocný fešák, s říznou kyselinou, která krásně balancuje cukr.
Nazrálý, minerální ovocný rýňák, jak jste u nás na něj zvyklí. Podloží ve formě křemičito-železité ruly ve vinici U Všech svatých mu dává nezaměnitelnou, dlouhou minerální dochuť. Moc povedený, takže ve Schwarzenbergské prémiové edici.
Nový ročník Velké Kapličky je v opačném poměru - Rulandské šedé zde dominuje nad Chardonnay, přesto si zachovává kontinuitu. Přece jen jsou obě odrůdy burgundské sestry. Svěží, poměrně robustní kousek, nese typické znaky vinice Nad Kapličkou - dochuť zůstává vpředu úst a může připomínat křídovost.
A u burgudských odrůd ještě zůstaneme. Mikrovinice v Sadské v superhustém sponu 1x1 m na spraši produkuje vína s neuvěřitelnou salinitou. Chardonnay dostalo více času ke zrání a rozhodně to bylo ku prospěchu. Jeho kvalitu ocenili i degustátoři prestižní soutěže Prague Wine Trophy 90 body.
Cabernet Blanc 2023 (nová šarže)
Ročník 2023 jsme rozdělili do 2 šarží. První, freshová byla lahvována hned na jaře 2024 a je vyprodaná. Druhé šarži jsme dali více času a nechali ji zrát na starších dubových sudech. Výsledkem je příjemná nazrálost, avšak stále hodně ovoce a svěžesti. Poprvé taky experimentujeme se šroubem, který je na léto praktický a nakonec se nám zdá být i pěkně elegantní.
RedHead Punk. Nový ročník ryšáku, tentokrát ve složení Ryzlink rýnský, Svatovavřinecké a Regent. Neobvyklé, ale velmi pitelné spojení pro milovníky neotřelých vín.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.