Naše vinice

Historie

Historie pěstování vinné révy na Kutnohorsku sahá do středověku a je spojena s působením cisterciáckého kláštera v Sedlci založeného v roce 1142. Již při příchodu mnichů z francouzského města Citeaux zde však vinice existovaly, jak dokládá písemná zmínka z roku 1101 z Kosmovy kroniky - Spise o Malínu. V souvislosti s proslulou těžbou stříbra v Kutné Hoře a také díky nařízení Karla IV. zažívá vinařství během 14. až 16. století zlatý věk. Mluví se až o 250 ha vinic na Kutnohorsku. Vinohrady však trpí s každou válkou nedostatečnou péčí svých majitelů, a tak postupně většina z nich zaniká.

V roce 2002 jsme započali s obnovou těchto historicky doložených vinohradů a nyní hospodaříme biodynamicky bez použití chemie (certifikace BIO a Demeter) na šesti vinicích, které představují celkovou plochu 56 ha.

Vinohrad U Všech svatých 

Jižně orientovaný vinohrad leží na úpatí vrchu Sukov a poskytuje unikátní výhled na město Kutná Hora se všemi jeho dominantami. Jedná se o náš nejstarší vinohrad vysazený v 70. a 80. letech minulého století. Réva je vedena rýnsko-hesenským způsobem a podloží vinice tvoří ruly s vysokým obsahem křemičitanů. Na 21 ha pěstujeme Ryzlink rýnský, Rulandské modré, Cabernet Blanc, Chardonnay.

Vinohrad Nad Kapličkou

Tento vinohrad se nachází v těsném sousedství vinice U Všech svatých pod vrchem Kaňk a byl obnoven v roce 2011, původně zde byl ovocný sad. Na 16 ha pěstujeme více než desítku různých, především bílých odrůd. Především Müller Thurgau (8700 keřů), Chardonnaly, Rulandské šedé nebo Tramín červený, ale také Muškát Ottonel nebo Acolon. Vinohrad je jižně orientovaný, podloží tvoří vápenaté sedimenty druhohorního moře. Vedle vinice se nachází pastvina se stádem šumavských ovcí (původní a české národní plemeno).

Vinohrad U Borku

Vinohrad s rozlohou necelých 7 hektarů byl vysazen v roce 2010 v těsné blízkosti parku klasicistního zámku Kačina v obci Svatý Mikuláš, nedaleko Kutné Hory. I na tomto místě má pěstování révy vinné dlouhou tradici. Tu založil hrabě Chotek a v roce 1847 se zde konalo první vinobraní. Tuto tradici jsme obnovili a od roku 2012 se podílíme na organizaci Vinobraní a dožínek na Kačině. Na vinohradu sousedícím se zámeckým parkem pěstujeme Solaris, Jakubské, Phoenix, Regent, Rulandské modré. Podloží vinice je štěrkopísčité a vedení rýnsko-hesenské.

Vinohrad Na Příčce

V obci Vinaře, která se nachází 20 km od Kutné Hory, jsou doloženy písemné známky o pěstování révy ze 13. století. Poslední vinohrad však zanikl v roce 1936, následně byl obnoven. V roce 2009 jsme tento vinohrad vyklučili a vysadili nové koře. Z modrých odrůd zde pěstujeme Cabernet Cortis, Dornfelder a Marlen, z bílých pak Rulandské šedé, Tramín červený nebo Hibernal. Vinice je orientovaná na jihozápad s jílovitou půdou s vysokým obsahem vápníku.

Vinohrad Pod Barborou a Jezuitská

V samotném historickém jádru Kutné Hory se nacházejí naše dva nejmenší vinohrady. Jeden z nich na terasách přímo pod chrámem svaté Barbory. Tento vinohrad, na kterém je umístěn náš ochutnávkový stánek a ze kterého mají návštěvníci možnost vychutnat nejen víno, ale i krásný pohled na město a údolí Vrchlice, byl obnoven po sto letech. Pěstujeme zde převážně Rulandské modré a veškeré práce na vinice provádíme ručně. Zákazníkům pak nabízíme menší šarže tohoto vína - zhruba 500 lahví. Na této vinici se mohou návštěvníci seznámit také s mnoha dalšími odrůdami, které nejsou v Čechách již k vidění, jako je Tramín bílý, Ryzlink zlatý a další. Podloží vinice tvoří magmatity a ruly.

Vinohrad Nad Zámkem

Přímo naproti Hospitalu Kuks nedaleko Jaroměře se nachází naše poslední, terasovitá vinice s rozlohou 0,35 ha. Tradici pěstování révy v této oblasti založil hrabě Špork. Vinici obnovil pan Stanislav Rudolfský, zakladatel Vinných sklepů Kutná Hora, v roce 2005. Na opukovém podloží jsou vysázeny burgundské odrůdy Rulandské bílé, šedé a modré, které jsou vysázeny starobylou metodou na hlavu ve spolu 1x1 m. I zde veškeré práci ve vinici probíhají ručně. Z těchto hroznů pak vyrábíme tradiční metodou druhotného zrání v lahvi sekt Cuvée Kuks.