Naše vína jsou plná života, energie a zdraví prospěšných látek. Vynikají svou jemností a mineralitou, která pramení z podloží bohatého na minerální látky.
Naše rodinné vinařství založil v roce 2002 pan Stanislav Rudolfský, v roce 2005 převzal řízení společnosti jeho syn Lukáš. Společnými silami se pustili do obnovování zašlé slávy pěstování révy vinné na Kutnohorsku. Ta sahá až do středověku a je spojena s působením cisterciáckého kláštera v Sedlci.
Nyní pečujeme o 54 ha vinic na tratích U Všech svatých, Pod Barborou, Nad Kapličkou, U Borku a Na Příčce. Hospodaříme biodynamicky. Nepoužíváme chemii na vinici ani ve sklepě a víno vyrábíme pouze z našich hroznů. Jsme pyšnými držiteli značky BIO a jako jediné vinařství v České a Slovenské republice, také prestižní certifikace biodynamického hospodářství Demeter.
červené víno jakostní | suché | certifikace BIO, Demeter | spontánně fermentováno | objem: 0,75 l | obec: Kutná Hora | vinice: Nad Kapličkou | č.š.: 3/17 Tmavě červená barva, ve vůni najdeme černé třesně, brusinky, povidla a koření. Chuť je intenzivní, středně plná. Podloží vinice tvoří vápenaté sedimenty druhohorního moře. Alkohol: 12 % obj.Cukr: 0,1 g / lKyseliny: 5,8 g / lBezcukerný extrakt: 22,3 g/l
růžové víno jakostní | suché | certifikace BIO, Demeter | spontánně fermentováno | objem: 0,75 l | obec: Svatý Mikuláš | vinice: U Borku | č.š.: 25/17 Barva je lososová. Vůně vína připomíná lístky lesních plodů, anglický bonbon, zelený pepř. Chuť je vyvážená, jemná, lahodná s lehkou kyselinkou. Alkohol: 11 % obj.Cukr: 0,2 g / lKyseliny: 4,8 g / lBezcukerný extrakt: 17 g/l
růžové víno jakostní - klaret | suché | certifikace BIO, Demeter | spontánně fermentováno | objem: 0,75 l | obec: Kutná Hora | vinice: Pod Barborou | č.š.: 23/17 Víno zrálo po dobu dvou let ve starších dubových sudech pod vrstvou flóru. Je to oxidativní způsob výroby vína, který známe z oblastí francouzské Jury. Víno je světlejší barvy, aroma může připomínat oříšky a sušené plody. Alkohol: 10,5 % obj.Cukr: 1,1 g / lKyseliny: 6 g / lBezcukerný extrakt: 19,3 g/l
růžové víno české zemské | suché | certifikace BIO, Demeter | spontánně fermentováno | objem: 0,75 l | obec: Svatý Mikuláš | vinice: U Borku | č.š.: 08/19 Barva je lososová. Vůně vína připomíná lístky lesních jahod, anglický bonbon, zelený pepř. Chuť je vyvážená, jemná, lahodná s lehkou kyselinkou. Podloží vinice tvoří písky a štěrkopísky do hloubky 20 m. Alkohol: 10,5 % obj.Cukr: 0,2 g / lKyseliny: 5 g / lBezcukerný extrakt: 18,8 g/l
červené víno české zemské | suché | certifikace BIO, Demeter | spontánně fermentováno | objem: 0,75 l | obec: Kutná Hora | vinice: U Všech svatých | č.š.: 27/18 Tmavá rubínová barva je doplněna vůní po lesním ovoci, džemu, kávě, pražených mandlích a koření. V chuti se snoubí tóny hořké čokolády, bobulového ovoce a koření. V dochuti je toto víno plné, extraktivní, dlouhé. Hrozny macerovaly 4 týdny v otevřených kádích a následné víno zrálo v dubových sudech po dobu 19 měsíců. Podloží vinice tvoří ruly s vysokým obsahem křemičitanů. Alkohol: 14 % obj.Cukr: 0,1 g / lKyseliny: 5,4 g / lBezcukerný extrakt: 24,7 g/l
červené víno české zemské | suché | certifikace BIO, Demeter | spontánně fermentováno | objem: 0,75 l | obec: Kutná Hora | vinice: Nad Kapličkou | č.š.: 18/18 Tmavě červená barva, ve vůni najdeme černé třešně, brusinky, povidla a koření. Chuť je intenzivní, středně plná. Podloží vinice tvoří vápenaté sedimenty druhohorního moře. Víno zrálo v sudech po dobu 18 měsíců. Hrozny byly sklizeny při cukernatosti 21,2 °NM. Alkohol: 13 % obj.Cukr: 1,3 g / lKyseliny: 6,4 g / lBezcukerný extrakt: 27,4 g/l
červené víno české zemské | suché | certifikace BIO, Demeter | spontánně fermentováno | objem: 0,75 l | obec: Kutná Hora | vinice: Nad Kapličkou | č.š.: 29/18 Víno tmavě červené barvy, v jehož vůni najdeme černé třešně, brusinky, povidla a koření. Chuť je intenzivní, středně plná. Hrozny macerovaly 5 týdnů v otevřených kádích a následně víno zrálo v dubových sudech po dobu 18 měsíců. Podloží vinice jsou ruly s vysokým obsahem křemičitanů. Stáří vinice je 42 let. Alkohol: 13 % obj.Cukr: 0,1 g / lKyseliny: 5,9 g / lBezcukerný extrakt: 24,7 g/l