červené víno české zemské | suché | certifikace BIO (CZ-BIO-002), Demeter |
spontánně fermentováno | objem: 0,75 l |
obec: Kutná Hora | vinice: Nad Kapličkou | č.š.: 29/18
Víno tmavě červené barvy, v jehož vůni najdeme černé třešně, brusinky, povidla a koření. Chuť je intenzivní, středně plná. Hrozny macerovaly 5 týdnů v otevřených kádích a následně víno zrálo v dubových sudech po dobu 18 měsíců. Podloží vinice jsou ruly s vysokým obsahem křemičitanů. Stáří vinice je 42 let.
Alkohol: 13 % obj.
Cukr: 0,1 g / l
Kyseliny: 5,9 g / l
Bezcukerný extrakt: 24,7 g/l
Naše vína jsou plná života, energie a zdraví prospěšných látek. Vynikají svou jemností a mineralitou, která pramení z podloží bohatého na minerální látky.
Naše rodinné vinařství založil v roce 2002 pan Stanislav Rudolfský, v roce 2005 převzal řízení společnosti jeho syn Lukáš. Společnými silami se pustili do obnovování zašlé slávy pěstování révy vinné na Kutnohorsku. Ta sahá až do středověku a je spojena s působením cisterciáckého kláštera v Sedlci.
Nyní pečujeme o 44 ha vinic na tratích U Všech svatých, Pod Barborou, Nad Kapličkou, U Borku. Hospodaříme biodynamicky. Nepoužíváme chemii na vinici ani ve sklepě a víno vyrábíme pouze z našich hroznů. Jsme pyšnými držiteli značky BIO a jako jediné vinařství v České a Slovenské republice, také prestižní certifikace biodynamického hospodářství Demeter.
Rubínová barva je doplněna vůní po lesním ovoci, džemu, kávě, pražených mandlích a koření.
Přezrálé hrozny ročníku 2018 macerovaly 2 měsíce v otevřených kádích, po vylisování víno zrálo víno 18 měsíců v dubových sudech, poté bez filtrace lahvováno.
Tmavě červená barva, ve vůni najdeme černé třesně, brusinky, povidla a koření. Chuť je intenzivní, středně plná. Podloží vinice tvoří vápenaté sedimenty druhohorního moře.
Tmavě červená barva, ve vůni najdeme černé třešně, brusinky, povidla a koření. Chuť je intenzivní, středně plná. Podloží vinice tvoří vápenaté sedimenty druhohorního moře.
Cuvée Samet je blend těch nejlepších hroznů, které vyzrály na kutnohorských vinicích v roce 2017 a 2018. Na scelování vína - odrůd Cabernet Cortis, Regent a Pinot Noir se osobně...